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여수갓 하고 색갈이 다르고 세척후 절임하면 아래처럼 일반 갓처럼 색갈이 변하지만 갓물을 보면 빨강색으로 나올것입니다.
계절에 따라 홍갓은 색갈이 조금씩 다릅니다. 봄~여름은 일반 갓처럼 녹색이 많이 나오고 가을 겨울철에는 익어가는 계절이라 홍색이 많이 나오는것이 특징 입니다.
홍갓
아래처럼 익으면 이렇게 맛이 전통 조선갓의맛이 나올 것입니다.